Préparation

Chauffer l'huile dans une poêle
Faire revenir les oignons et l'ail, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas dorés.
Ajouter le riz, cuire brièvement jusqu'à ce qu'il devienne translucide, en remuant tout le temps.
Ajoutez le vin et continuez de remuer pendant que sa saveur est absorbée par le riz.
Ajouter le bouillon et le safran, bien mélanger et couvrir.
Porter à ébullition à feu moyen, puis baisser le feu le plus bas possible et laisser mijoter environ 20 minutes.

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 12 oz de riz Arborio
  • 1 oignon de taille moyenne, haché finement
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 3 ½ oz de vin blanc liquide
  • 1 sachet de fils de safran (non broyés!)
  • 1 ¼ pintes de bouillon de poulet
  • 4 cuillères à café moitié-moitié
  • 4 oz de fromage finement râpé (Sbrinz, Appenzeller)