Pudding à la banane

tournez le four à feu moyen pour le préchauffer et versez le lait dans la casserole. Porter à ébullition à feu moyen, puis ajouter la vanille.
Pendant ce temps, dans un bol, battre les œufs et, lorsque le lait a bouilli, retirer du feu et les ajouter, avec le sucre, le sel et la muscade. toujours en battant pour que le mélange s'intègre.
puis épluchez les bananes, coupez-les en petits morceaux et écrasez-les jusqu'à obtenir une purée. puis ajoutez-le à la préparation précédente en mélangeant bien jusqu'à ce qu'il soit homogène.
beurrer légèrement et fariner le moule. Versez le mélange, remplissez le récipient du bain-marie avec de l'eau jusqu'à 1/3 de sa capacité, placez le moule à l'intérieur et placez-le au four.
cuire environ 50 min. ou jusqu'à ce que vous insériez une aiguille et que l'aiguille en ressorte propre. retirer, refroidir à température ambiante et réfrigérer environ 30 min. avant de démouler et de servir.

Il peut être accompagné de crème chantilly.