Préparation

laver la cuisse de porc avec de l'eau froide et du vinaigre, la laisser égoutter et faire de petits trous avec la pointe d'un couteau sur toute la peau.

ajoutez le sumo à l'orange ou au citron. broyer l'ail et mélanger avec le sel et l'origan.

étalez la cuisse de porc avec le mélange et laissez reposer dans ce mojo pendant 12 à 24 heures.

chauffer le four à 350 degrés et cuire pendant 4 à 5 heures, jusqu'à ce que la peau soit croustillante.

Ingrédients

  • Cuisse de porc de 6 livres
  • 1/2 tasse de sumo à l'orange aigre ou au citron vert
  • 2 cuillères à soupe de sel
  • 1 cuillère à soupe d'origan
  • 4 gousses d'ail