Préparation

Les pommes de terre sont très bien lavées, sans enlever la peau et enlever toute la saleté.
Les pommes de terre sont placées dans un chaudron avec le sel et un morceau de citron.
et nous couvrons les pommes de terre d'eau sans dépasser son niveau.
Une fois cuits, l'eau est retirée et ils sont remis sur le feu en les secouant bien jusqu'à ce qu'ils sèchent (environ deux minutes).
Ils sont retirés du feu et laissés quelques minutes recouverts d'un chiffon.
Enfin, ils sont servis sur un plateau et le mojo est ajouté sur le dessus.

Ingrédients

  • 1 kg de petites pommes de terre
  • 2 poings (1/4 Kg) de sel
  • 1 morceau de citron et d'eau.