Griessflammerie Mit Rotweinsosse

Adicionar o leite e uma pitada do sal numa panela média. Acrescentar um pouco de casca de um limão siciliano e ½ metade de fava de baunilha. Deixar o leite ferver uma vez e tirar a casca de limão e a fava.
Adicionar a farinha de sêmola branca e misturar bem até começar a ferver.
Deixar ferver por alguns minutos.
Preparar outra mistura com ovo, manteiga e açúcar. Adicionar rapidamente a farinha de sêmola e mexer muito em cima do fogo por alguns minutos.
Limpar algumas formas com água limpa e rechear com a massa de sêmola.
Deixar resfriar por alguns minutos.
Para apresentar tirar o Griessflammerie da forma e apresentar com o molho de vinho tinto caramelizado.

Preparação do molho:

Caramelizar o açúcar numa panela e deglacear com o suco de laranja e vinho tinto.
Adicionar o canela em pau e deixar ferver até o açúcar derreter.
Ferver até a consistência desejada e deixar resfriar.