Préparation

Mélanger la farine, la levure chimique, le gingembre, l'ail, le cumin, la coriandre et le sel et le poivre dans un bol à mélanger. Ajoutez délicatement l'eau, en remuant continuellement, jusqu'à ce que la farine devienne une pâte épaisse. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et mettre au réfrigérateur pendant la nuit.
Chauffer l'huile dans une casserole profonde à 190 ° C. Remuez la pâte avec une grande cuillère en métal pour la dégonfler. Lorsque l'huile est prête, prenez une petite louche (environ 30g ou 1 ½ cuillère à soupe) de pâte, faites une petite boule, placez-la doucement dans l'huile en faisant attention à l'huile chaude. Faites frire pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes à l'extérieur.
Retirez les gwaramari de l'huile avec une cuillère à trous. Reposez-vous sur une serviette en papier pour évacuer l'excès d'huile. Servir chaud avec du thé ou du chutney.

Ingrédients

  • 250 g (1 2/3 tasse) de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • ¼ cuillère à café de gingembre frais finement râpé
  • ¼ cuillère à café d'ail finement râpé
  • ¼ cuillère à café de cumin moulu
  • ¼ cuillère à café de coriandre moulue
  • ½ cuillère à café de sel et de poivre noir, au goût
  • 250 ml (1 tasse) d'eau
  • 1 litre d'huile végétale (pour la friture)
  • thé ou chutneys népalais, à servir