Préparation

Pétrir la farine avec les œufs et l'eau jusqu'à obtenir une pâte homogène. Envelopper et laisser reposer au moins 1 heure au réfrigérateur.

Dans une poêle, faire revenir l'oignon avec le beurre pendant quelques minutes. Ajouter le poireau et le persil. Faire sauter quelques minutes de plus. Retirez la poêle du feu et ajoutez la viande hachée crue, le jambon, le pain et les épinards. Mélangez ces ingrédients et laissez refroidir au réfrigérateur.

Faites cuire les raviolis allemands dans un bouillon et servez chaud avec des herbes fraîches.

Ingrédients

  • Maultaschen, est un plat traditionnel allemand originaire de la région souabe. Il se compose d'une couche externe de pâte qui implique une garniture traditionnellement composée de viande hachée, de viande fumée, d'épinards, de chapelure et d'oignons et aromatisée avec diverses herbes et épices.
  • 300 g de farine de blé tamisée
  • 2 oeufs
  • Environ. 2 cuillères à soupe d'eau froide
  • 1 oignon, coupé en dés
  • 40 g de beurre
  • ½ tige de poireau en dés
  • ¼ bouquet de persil fraîchement haché
  • 200 g de bœuf haché
  • 50 g de jambon cuit haché
  • ½ pain français imbibé d'un peu de lait
  • 100 g de feuilles d'épinards précuites hachées
  • 1 oignon coupé en fines rondelles
  • 20 g de beurre
  • ¼ de ciboulette fine coupée en rondelles