Mamul (bonbon arabe à base de semoule, de lait et de beurre)

Pâtes:
Porter le beurre à ébullition jusqu'à ce qu'il cesse de "grésiller" avec le beurre (verser toute l'eau). Dissoudre la levure dans l'eau et le sel. Placez le blé dans un bol et ébouillantez avec le beurre en même temps, en l'ajoutant maintenant avec du sel et de la levure. Pétrissez bien jusqu'à ce que la pâte soit très humide et légère. Laisser reposer 20 minutes. En attendant, préparez la garniture. Hachez les ingrédients, ajoutez le sucre et faites les bonbons.

Assemblez les mamuls:
Nous mettons la pâte dans la «petite main» en laissant un vide au centre où nous allons mettre la garniture et refermer la pâte en faisant attention à ne rien laisser apparaître de la garniture.

Cuire au four chaud, rapidement, ne pas le laisser dorer.

Décorer:
Tremper dans du sucre cristallin ou du sucre glace à chaud. Placer dans des verres ou des canettes uniquement lorsqu'ils sont froids.