Dumplings Dulce de Cayote (citrouille)

répartir la farine préalablement tamisée avec la levure et le sel sur le comptoir en forme de couronne. au centre placez le beurre ou la margarine et les jaunes. mélanger les ingrédients en ajoutant 2 cuillères à soupe de vin doux et, si nécessaire, de l'eau. former un chignon lisse, couvrir d'un linge et laisser reposer 1/2 heure. Abaisser la pâte pas trop fine sur le comptoir fariné, couper avec un coupe-pâtes de taille moyenne et répartir le cayote sucré allégé avec quelques cuillères à soupe de vin doux au centre. peindre les bords avec de l'eau ou un œuf battu, fermer en formant les galettes et marquer avec la roue à ravioli. répartir sur une assiette et cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés. servir froid seul ou saupoudré de sucre en poudre.