Préparation

- faire une rehash avec l'oignon et l'huile
- faire bouillir les pommes de terre avec du sel et quand elles sont molles, les écraser jusqu'à ce qu'elles forment une purée
- Ajouter la pomme de terre à la frite et avec ces boules
- faites un trou dans les boules et mettez-y le fromage, fermez-les jusqu'à ce qu'elles prennent la forme de tortillas épaisses
- mettez-les dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient dorés



Servir avec de la laitue et des tomates et si possible avec de l'avocat.

Ingrédients

  • llapingachos
  • - 4 livres de pommes de terre
  • - 1 oignon blanc finement haché
  • - 4 cuillères à soupe d'accepter avec achiote
  • - 1/4 de fromage râpé
  • - 2 jaunes d'oeufs
  • - sel au goût