Préparation

Faites chauffer une poêle, ajoutez le sucre, l'eau (1/2 tasse), le zeste de citron et les pelures. Bien mélanger et laisser bouillir le sirop. Retirez la flamme et laissez-la refroidir complètement. Commencez par les écorces de citron.


Dans un bol, ajoutez la farine de maïs, l'extrait de citron, l'eau (1 tasse) et quelques pincées de safran. Bien mélanger et former une pâte complètement sans grumeaux.
Chauffer une poêle, ajouter la pâte préparée et bien remuer continuellement jusqu'à ce que le mélange soit épais.


Ajouter le sirop de sucre et bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit brillant. (Cela prendrait environ 5 à 7 minutes) éteignez le feu.
Dans une plaque à pâtisserie ou une tasse graissée, verser le mélange et battre doucement deux fois.
Laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 2-3 heures. Remarque: le temps de prise dépend du moule utilisé. Le temps était plus long. Plus petit le moule, moins de temps.


Après avoir été réfrigéré pendant 3 heures. Dégustez la confiture de citron servie froide.

Ingrédients

  • 5-6 citrons
  • 1 tasse de sucre
  • 1/2 tasse d'eau
  • 1/3 tasse de semoule de maïs
  • pincée de couleur jaune
  • 1/3 tasse d'extrait de citron
  • zeste de citron