Gâteau mousse au chocolat blanc

biscuit au chocolat sans farine
fouettez les jaunes, la pincée de sel, le sucre et l'essence de vanille au blanc.
Faire fondre la couverture au bain-marie à 40 ° C et mélanger avec les jaunes d'œufs battus.
incorporer les blancs fouettés de manière enveloppante.
Ajouter les noisettes moulues et mélanger de manière enveloppante.
placer le shake sur deux assiettes de 40x30 cm. doublé de papier sulfurisé.
porter au four à 190 ° C et cuire 10 minutes.

Mousse au chocolat blanc
Dans un bol, battre les jaunes d'œufs, le sucre et la liqueur au bain-marie. Mélanger au fouet jusqu'à ce qu'il ait la consistance de la crème. retirer du feu et ajouter la gélatine sans saveur, finir de bien mélanger.
hachez le chocolat et ajoutez-le à la préparation en profitant de la chaleur pour le faire fondre.
ajoutez la meringue suisse à la préparation de manière enveloppante. refroidir la préparation pendant 30 '.

armé
Découpez 6 rectangles des deux assiettes, placez la première et répartissez un peu de mousse au chocolat, placez une assiette et encore une fois la mousse au chocolat, couvrez avec l'assiette suivante, continuez jusqu'à ce que les six assiettes soient terminées, mettez au réfrigérateur pendant 1 heure. puis retirer et recouvrir d'une ganache au chocolat blanc et décorer de petits pains au chocolat blanc.