Préparation

Chauffer l'huile dans une petite poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et une pincée de sel et cuire 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter la poudre de curry et remuer encore 1 minute. Retirer du feu et laisser refroidir.
Mettre les harengs, la mayonnaise, la crème sure, les câpres, la pomme et l'aneth dans un bol et bien mélanger. Ajoutez l'oignon au curry. Assaisonner au goût et bien mélanger. Répartir sur de petits morceaux de pain de seigle, puis garnir d'un petit œuf à la coque et d'un peu d'aneth haché. Servir.

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 petit oignon brun, haché finement
  • 1 cuillère à soupe de poudre de curry jaune doux
  • Pot de 500 g de harengs marinés, égouttés, coupés en bouchées et épongés
  • 100 ml de mayonnaise épaisse
  • 100 ml de crème sure ou de crème fraîche
  • ¼ tasse de câpres, coupées en petits dés
  • 1 petite pomme verte, pelée, évidée et coupée en petits dés
  • ¼ tasse d'aneth finement haché, plus un supplément pour servir
  • 1 œuf à la coque, coupé en petits morceaux
  • pain de seigle tranché, pour servir