Préparation

Mélangez la purée avec les jaunes d'œufs, la fécule et le beurre jusqu'à obtenir une masse homogène de type gnocchi. Assaisonner de sel, de poivre et de muscade. Formez des cylindres avec des diamètres de 1 à 2 cm et 4 cm de longueur.

Préparez pané et faites frire par immersion. Servir chaud.

Ingrédients

  • 500 g de purée de pommes de terre
  • 2 gemmes
  • 50 g de fécule de maïs
  • 20 g de beurre
  • Poivre noir frais et sel
  • Noix de muscade fraîchement moulue
  • Farine de blé, œufs et chapelure pour paner