Préparation

Dans une casserole en terre cuite ou en fonte ou dans des pots modernes en Téflon, mettez les 80 cc. huilez et faites revenir la viande coupée en petits cubes, ajoutez l'oignon haché, la tomate en dés, le paprika, les feuilles de laurier, une cuillère à café de sucre et un quart de litre d'eau chaude.

cuire à feu doux et à couvert pendant une quarantaine de minutes, puis ajouter les deux patates douces, les deux pommes de terre et la citrouille coupées en cubes, les trois maïs coupés en fines tranches et les abricots de pêche coupés en quartiers, sel, poivre.

poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient cuits.


à prendre en compte
présentation:
le résultat devrait être un ragoût légèrement moelleux. Il est accompagné de riz blanc bouilli.

Ingrédients

  • 1 kilo de viande maigre comme une aiguille désossée
  • épaule (bœuf ou filet)
  • 80 cc. d'huile
  • 1 gros oignon
  • 1 grosse tomate mûre
  • 2 patates douces
  • 2 grosses pommes de terre
  • 1/2 kilo de courge jaune
  • 3 maïs frais
  • 150 grammes de pêches séchées trempées
  • 1 petite cuillère à soupe de paprika
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 250 cc. eau chaude
  • sel et poivre