Gâteau de battage

Nous lavons le blé avec de l'eau, l'égouttons et le trempons avec beaucoup d'eau propre pendant la nuit. le lendemain, nous le vidons à nouveau et le traitons ou le passons dans la machine à hacher. nous ajoutons de la graisse. puis on place le blé dans une casserole avec le lait et on fait cuire jusqu'à ce qu'il soit consommé. si nécessaire, nous ajoutons quelques cuillères à soupe d'eau ou de lait. puis ajoutez le sirop, le zeste d'orange, le sucre et poursuivez la cuisson jusqu'à l'obtention d'une crème en remuant toujours avec une cuillère en bois. Lorsque la crème se détache des parois de la casserole et que le fond de la casserole est facilement visible, retirez du feu. Ensuite, nous versons le contenu dans un plat allant au four, saupoudrons de cannelle et faisons cuire au four pendant au moins 2 heures à feu moyen. On la retire et on doit la refroidir, avant de la servir. il se mange froid.