Cheesecake au caramel

préparation de la pâte:

- Écrasez les biscuits avec le sucre dans le robot. ajoutez le beurre fondu et froid et laissez reposer pendant une minute. Couvrir un moule amovible rond moyen avec ce mélange, en appuyant avec le fond d'une cuillère. laisser au réfrigérateur.

préparation du remplissage:

mettre le lait dans un petit bol, saupoudrer de gélatine et laisser mousseux.

battre les œufs, le fromage, la gélatine, le sel et la vanille au batteur jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux.

ajouter le dulce de leche et bien mélanger. mettre la garniture dans le moule avec les biscuits.

cuire au bain-marie jusqu'à consistance solide mais pas sèche, environ 40 minutes.

laissez bien refroidir avant de démouler.

Il peut être décoré avec de la crème fouettée ou un enrobage de chocolat.