Préparation

hacher l'oignon et mariner dans le jus de citron avec le sel, le poivre et le piment moulu. les pommes de terre sont étuvées, puis pelées et écrasées en une pâte. les pommes de terre sont mélangées avec le citron, l'oignon et l'huile. la pâte est façonnée à l'aide d'un moule ou d'une spatule. Garnir avec les olives, les œufs durs coupés et le fromage frais.

Traditionnellement, la cause de Lima est remplie de deux couches d'un ingrédient, généralement du thon en conserve. le remplissage peut être placé en couches horizontales ou même roulé, obtenant un moule cylindrique (pionono).

Ingrédients

  • 2 kilos de pomme de terre jaune
  • 4 citrons
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 2 cuillères à soupe de piment
  • 250 grammes de fromage frais
  • 8 olives noires
  • 3 œufs durs
  • sel et poivre