Préparation

Le beurre est battu avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit crémeux et les œufs sont ajoutés pendant qu'il est battu après chaque addition. ajoutez la farine petit à petit en alternant avec la canne. assembler la pâte et bien travailler jusqu'à consistance lisse.

sur la table farinée, étalez avec le rouleau à pâtisserie: veillez à ce qu'il ne soit pas trop fin. il est découpé en disques de la taille souhaitée.

ils sont placés sur une assiette graissée et farinée. ils sont piqués plusieurs fois avec une fourchette.
ils sont cuits dans un four chaud jusqu'à ce qu'ils aient envie de dorer. Deux ou trois tapas sont ajoutées, selon le goût, avec du dulce de leche ou de la confiture.

une fois les alfajores assemblées, elles sont trempées dans un bain de blanc d'œuf battu avec du sucre glace et laissées à sécher sur du marbre.

Ingrédients

  • 250 gr de farine
  • 250 grammes de beurre
  • 300 grammes de sucre
  • 6 oeufs
  • 1 tasse de canne ou de brandy
  • dulce de leche ou confitures de fruits au goût