Préparation

Épluchez les aubergines, percez avec une fourchette et laissez tremper quelques minutes dans l'eau salée. Bien égoutter et faire frire. Réserve.

Remplissage:
Assaisonnez la viande avec de l'ail, du sel et du poivre. Faire sauter dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit frit. À ce stade, placez l'oignon émincé finement. Laissez bien dorer. Disposez le plat avec les aubergines frites, coupez-le en deux et farcissez-le avec la viande. Couvrir d'une sauce tomate juteuse, de fromage râpé et mettre au four au moment de servir.

Ingrédients

  • 6 grosses aubergines pelées et frites
  • Eau, sel et huile pour la friture
  • Assiette de fromage râpé au goût
  • Sauces tomates
  • Remplissage:
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • Sel et poivre au goût
  • 1 kilo de boeuf haché
  • 4 gros oignons
  • 4 gousses d'ail