Préparation

hervir en agua el pecho de res y cortarlo en porciones regulares. hervir por 20 minutos, o hasta que la carne esté cocida. sacar la carne de la olla. en el caldo resultante, poner las caiguas, el frejol verde, la yuca y el loche. por otro lado, rallar los choclos en un recipiente y mezclar con el culantro molido o licuado. luego, verter la mezcla poco a poco sobre el caldo hirviendo hasta que espese. agregar la carne y aderezar con sal. antes de servir, decorar el plato con tiras de pimentón frito con aceite. acompañar con guarnición de arroz.

Ingrédients

  • 1 1/2 kilo de pecho de res
  • 500 gramos de frejoles verdes
  • 200 gramos de ají pimentón
  • 10 choclos
  • 10 caiguas
  • 10 trozos de yuca
  • 3 tazas de caldo fuerte
  • 2 tazas de loche picado
  • 1 taza de culantro molido
  • aceite
  • sal