Préparation

broyer les piments arbol préalablement cuits avec une gousse d'ail et du sel au goût. broyer, à part, les tomates préalablement cuites, 3 gousses d'ail, l'origan, les clous de girofle et le sel au goût.
ouvrez les bolillos, étalez-les avec des haricots frits, placez les carnitas au goût et la sauce tomate; trempez le tout dans la sauce chili et servez avec des oignons (la trempette donne le nom à ce plat - "noyé" - bien qu'il puisse être partiellement trempé comme on l'appelle - "partiellement noyé" -. les carnitas sont préparées en faisant frire 2 kilogrammes de de porc en petits morceaux avec un oignon haché moyen, ajoutez 400 cm3 de lait, le zeste de deux oranges, les feuilles de laurier au goût, salez et poivrez, et servez avec des tortillas chaudes.

Ingrédients

  • 750 grammes de carnitas (porc effiloché);
  • 12 bobines (rouleaux);
  • 200 grammes de chili de arbol;
  • 500 grammes de haricots;
  • 4 gousses d'ail;
  • 15 tomates;
  • clous de girofle d'Inde;
  • Origan.