Préparation

Faire un bouillon avec le bœuf et ajouter la chalona et les poivrons jaunes entiers et grillés.
En même temps, il est assaisonné dans une casserole avec un peu d'eau: le poivron jaune moulu et l'oignon finement haché. Une fois cuit, ajoutez l'huile et laissez bien dorer. À cela, nous ajoutons le bouillon de bœuf et la viande coupée en morceaux, le chuño préalablement dilué dans l'eau, le châle râpé, la citrouille, la carotte hachée, le chou coupé en morceaux moyens, le maïs en tranches, les pommes de terre coupées en carrés et des haricots.
Bien cuire, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, et servir garni de poivrons jaunes grillés.

Ingrédients

  • 1 kilo de boeuf
  • 300 grammes de chalona
  • 400 grammes de pomme de terre
  • 300 grammes d'oignon
  • 300 grammes de citrouille
  • 200 grammes de carotte
  • 100 grammes de haricots
  • 100 grammes de chuño
  • 4 poivrons jaunes entiers
  • 1 chou
  • 2 maïs
  • 2 cuillères à soupe de poivron jaune moulu
  • Sel