Préparation

Placez les œufs dans une casserole et couvrez d'eau froide. Porter l'eau à ébullition et retirer immédiatement du feu. Couvrir et laisser reposer les œufs dans l'eau chaude pendant 10 à 12 minutes. Retirer de l'eau chaude, laisser refroidir et peler.
Pendant la cuisson des œufs, placez les pommes de terre dans une casserole avec juste assez d'eau pour les couvrir. Porter à ébullition et cuire de 10 à 15 minutes ou jusqu'à tendreté. Retirer du feu, égoutter et réserver.
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter les oignons et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et translucides, environ 10 minutes.
Émiettez le saumon et étalez-le sur le fond d'un plat de cuisson en verre ou d'un plat de service. Répartir les oignons sautés sur le saumon. Étalez doucement un peu de mayonnaise sur la couche d'oignon. Garnir de pommes de terre et étendre suffisamment de mayonnaise pour ajouter de l'humidité à la couche. Enfin, tranchez les œufs et recouvrez la couche de pommes de terre. Répartir la mayonnaise sur les œufs et garnir de persil haché. Si vous le souhaitez, vous pouvez réserver une partie de l'œuf à hacher et saupoudrer également sur le dessus. Réfrigérer 1 heure avant de servir.

Ingrédients

  • 2 oeufs
  • 3 pommes de terre à cuire moyennes, pelées et coupées en cubes
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 gros oignon, haché
  • 1 boîte (16 onces) de saumon, égoutté
  • 1 tasse de mayonnaise, ou au besoin
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché, pour la garniture