Préparation

Coupez les haricots et les carottes en julienne et faites-les bouillir séparément dans de l'eau salée, pendant très peu de temps, pour qu'ils soient encore fermes.
laver les champignons frais et les couper en tranches.
trancher l'avocat dans le sens de la longueur, comme le melon.

disposer les ingrédients, tous froids, sur les assiettes, en les disposant avec bon goût et simplicité: les crevettes sont pelées et avec la tête. servir la vinaigrette de côté.

Ingrédients

  • 4 tasses d'avocat
  • 4 tasses de melon
  • 4 grosses crevettes
  • 100 gr. champignons frais
  • 1 bol de haricots verts coupés en julienne et cuits
  • 1 bol de carottes coupées en julienne et cuites
  • Pour la sauce:
  • 3/4 cuve d'huile d'olive
  • 1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme
  • Sel
  • poivre blanc