Préparation

cuire les asperges dans l'eau salée en ajoutant une pincée de sucre. coupez-les en morceaux de 6 cm. longue.
laver et préparer les champignons, les couper en fines tranches et les faire mariner au citron.
plongez les tomates dans l'eau bouillante, épluchez et retirez les graines coupées en huitièmes.

préparer une vinaigrette avec l'huile, le citron, la ciboulette et la mayonnaise. Mélangez les ingrédients et ajoutez la vinaigrette. Garnir d'olives noires et de radis.

Ingrédients

  • 500 gr. asperges
  • 2 tomates
  • 200 gr. par champignons
  • 2 œufs durs
  • des radis
  • olives noires
  • 2 cuillères à soupe. D'huile d'olive
  • 1 citron
  • 1/2 tasse de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe. ciboulette hachée