Préparation

Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et placer dans un grand bol.
Marquez knackwurst des deux côtés. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Cuire la knackwurst pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et chaude au centre. Trancher et ajouter aux pommes de terre avec des cornichons.
Mélanger la mayonnaise, la crème sure et le zeste et verser sur le mélange de pommes de terre. Mélanger pour combiner.
Ajouter les œufs et assaisonner de sel et de poivre. Servir chaud ou à température ambiante avec des brins d'aneth.

Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre pink eye ou desiree, frottées, coupées en morceaux de 2,5 cm
  • 3 knackwurst ou saucisses de Francfort fumées à chaud comme le kransky
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive
  • 6 cornichons à l'aneth, hachés
  • 200 g de mayonnaise aux œufs entiers
  • 200 g de crème sure
  • ½ citron, zesté
  • 3 œufs à la coque, pelés et coupés en quartiers
  • brins d'aneth, pour servir