Préparation

cuire les pommes de terre, les éplucher et les couper en rondelles. Réserve. dans une casserole mettre le beurre ou la margarine et la farine. bien mélanger. ajoutez le bouillon et laissez-le chauffer jusqu'à ce que vous obteniez une sauce épaisse et consistante. hachez le persil en très petits morceaux. ajouter le vinaigre, les câpres égouttées, le persil finement haché et la crème sure. retirer du feu dès qu'il bout. disposer les pommes de terre sur un plat et y verser la sauce. laissez-le goûter pendant une heure ou plus avant de servir.
rendement: 10 personnes

Ingrédients

  • 6 grosses pommes de terre
  • 2 cuillères à soupe de beurre ou de margarine
  • 60 g de farine de blé
  • 1 comprimé de bouillon dissous dans 1 tasse (thé) d'eau
  • 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre
  • 1 verre de câpres
  • 1 tasse de persil
  • 1 tasse (thé) de crème sure