Préparation

Porc ou longe de bœuf ronde, mettre un kilo, faire frire très lentement dans l'huile, une fois cela fait, mettre dans la casserole pendant une demi-heure, mettre suffisamment d'oignon, deux feuilles de laurier, un grand verre d'eau rempli de cognac, deux cuillères à soupe d'huile et de sel.

Une fois ce temps passé (une demi-heure), laissez-le refroidir, mettez-le au réfrigérateur congélateur pendant un moment pour pouvoir le couper en tranches très fines.

Le jus qui a été libéré est conservé et lorsqu'il est servi, il est chauffé et tiède, il est placé sur le dessus.

Ingrédients

  • longe de porc
  • oignon
  • laurier
  • Brandy
  • Le sel
  • pétrole