Préparation

en la batidora, mezcle el coriandro molido, la sal, los chiles, el jugo de limón y el aceite, durante unos segundos.
vierta la mezcla en un bol y añada los langostinos, procurando que queden bien bañados en el liquido. tape el bol y dejarlo marinar en un lugar fresco 30 min.. mientras tanto, precaliente el grill o parrilla o plancha, a fuego muy alto.
baje a medio. clave los langostinos y las verduras alternados, en cuatro pinches. ase unos 5 a 7 min., y rocíandolos, con frecuencia con su jugo, hasta que los langostinos y verduras se hagan y doren por todos los lados.
servir recién hechos, sobre un lecho de hojas de lechuga.

este plato ligero y nutritivo resulta esplendido acompañado de una ensalada de lechuga, con arroz al limón o arroz con cardamomo o chapatis.

Ingrédients

  • langostinos gruesos, cocidos y pelados 12
  • zucchinis cortado en rodajas gruesas 1
  • tomate cortados en 8 gajos 2
  • choclos enanos 4
  • semillas de coriandro 2 cdas.
  • sal (opcional) 1 cdta.
  • chiles verdes, sin semillas, picados 2
  • limón exprimido 3 cdas.
  • aceite de oliva 2 cdas.
  • lechuga cantidad necesaria