Boeuf aux poivrons blanchis au lait de coco

pour la sauce: faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux, y mettre les poivrons coupés en lanières à dorer, ainsi que les amandes émincées. ajoutez deux oignons émincés et l'ail finement tranché. ajoutez aussi le lait de coco, le zeste de citron râpé, assaisonnez de sel et de poivre puis assaisonnez. Laisser cuire, toujours à feu doux, jusqu'à l'obtention d'une sauce bien homogène et pas trop fluide.
couper la viande en lanières; couper l'oignon restant en tranches et le faire sauter avec l'huile dans une casserole de taille suffisante. ajoutez la viande et laissez dorer. continuez de remuer jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. A ce moment, versez la sauce préalablement préparée dans la casserole. Laisser chauffer quelques minutes, sans bouillir, et servir immédiatement chaud.