Préparation

Mélangez tous les ingrédients et pétrissez bien jusqu'à ce que des bulles d'air se forment. Prenez de petites portions de pâte, ouvrez-la avec vos mains et appuyez contre l'extérieur d'une passoire à pâtes. Observez que le relief formé est très proéminent sur un côté du pain. Couvrir le marbre avec un chiffon, mettre le pain, recouvrir d'une feuille de cellophane et, surtout, mettre une couverture en laine. Après 12 heures, portez le pain au four très chaud. Quand ils sont dorés, réduisez le feu. Garder farci dans un chaudron, jusqu'au moment de servir. Enfin, au moment de servir, humidifiez le pain dans le lait, graissez avec du beurre frais et arrosez de sucre.

Ingrédients

  • ½ tasse de beurre frais
  • ¼ tasse d'huile d'olive
  • ¾ tasse de sucre
  • 1 cuillère à soupe de fenouil séché et de malabe pilé et tamisé
  • 1 cuillère (café) de graines de báraque entières
  • 1 comprimé de levure coupé en un peu de lait chaud avec une pincée de sucre
  • ½ kilo de farine de blé tamisée
  • 1 tasse de lait bouilli chaud