Gâteau de riz

Faites cuire le riz bouilli (sans le faire frire) avec l'eau et le sel (ajoutez un peu d'huile) Baissez le feu et ajoutez le lait et le beurre. laissez refroidir et ajoutez les œufs battus et le fromage râpé, en incorporant bien.

maintenant nous allons au remplissage. Ingrédients:

1 1/2 livre (681gr.) De porc haché ou de boeuf
1/4 livre (113,5gr.) De jambon Serrano (prosciuto) émincé
1/3 tasse d'huile
4 cuillères à soupe de concentré de tomate (si vous utilisez de la purée, multipliez par 4)
1/2 tasse d'eau
1/2 cuillère à soupe de vinaigre
2 cuillères à soupe d'olives hachées
1/2 cuillère à soupe de câpres
3 cuillères à soupe de raisins secs sans pépins (facultatif)
2 poivrons (coupés en dés
petits)
1 petite boîte de petit-pois (pois)
1 livre de pommes de terre (454 gr.)
2 gousses d'ail écrasées
1 feuille de laurier
1/2 cuillère à café d'origan
1/8 cuillère à café de poivre noir
1 brin de persil
2 cuillères à café de sel
1 petit oignon rouge
préparation
Assaisonnez la viande hachée avec l'oignon émincé, le poivre, le persil, le sel, le vinaigre, l'ail, le laurier, l'origan et ajoutez le jambon émincé en remuant très bien. Mettez l'huile sur le feu et quand il est chaud, ajoutez la viande et remuez jusqu'à ce que tout soit blanchâtre; ajoutez la pâte de tomate dissoute dans l'eau. réduire le feu, couvrir et laisser reposer environ 15 min. Ajouter également les pommes de terre pelées et hachées et les câpres. haché. laisser encore 15 min. et pour baisser le feu (goûtez toujours l'assaisonnement) ajoutez les olives, les raisins secs, les petits pois égouttés et les poivrons. cette garniture doit être juteuse. réservez environ 2 ou 3 cuillères à soupe de votre sauce.
graisser un plat allant au four, mettre la moitié du riz, la garniture et recouvrir du riz restant. Badigeonnez avec la sauce que vous avez réservée et saupoudrez quelques cuillères à soupe de parmesan.

Cuire au four recouvert de papier d'aluminium à 400 ° F pendant 30 min., Découvrir et laisser gratiner pendant quelques minutes.