Préparation

nettoyez le poisson, lavez-le, séchez-le et coupez-le en larges tranches. passez-les dans la farine et faites-les frire dans une poêle avec de l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées. mettre l'huile dans une poêle profonde, ajouter l'oignon, les carottes coupées en julienne et cuire jusqu'à tendreté. ajouter la feuille de laurier, les clous de girofle, les grains de poivre, le poisson frit, assaisonner et baigner avec le vinaigre. si nécessaire, ajoutez un peu de bouillon ou d'huile et terminez la cuisson. ajoutez le citron et laissez refroidir avant de servir.

Ingrédients

  • • 1 dorade de 1 1/2 kg
  • • farine
  • • pétrole
  • • 1 oignon
  • • 2 carottes
  • • 2 feuilles de laurier
  • • 2 clous de girofle
  • • Le sel
  • • Poivres
  • • 1 puits de vinaigre
  • • 2 tranches de citron
  • • bouillon (facultatif)