Crêpes Hortobag (crêpe à la viande hongroise)

Faire dorer la viande dans une casserole avec un peu d'huile; Faites dorer séparément l'oignon haché et le bacon et ajoutez-les à la viande, assaisonnez de sel et de poivre. ajouter la paprica au goût; Ajouter 1/4 de litre d'eau et cuire la viande; pendant la cuisson, ajoutez de l'eau chaude si nécessaire.

Une fois la viande cuite, filtrez-la et réservez 1/2 litre de liquide de cuisson. Hachez la viande et remettez-la dans la casserole, ajoutez 1 dl de crème sure et 2 dl de liquide de cuisson de la viande et, si nécessaire, un autre petit paprica, sel et poivre.

cuire jusqu'à ce que le liquide se soit calmé, puis refroidir. remplir les crêpes et les mettre dans un pyrex, cuire au four environ 20-30 minutes à 180 ° c. Au reste de la crème sure ajoutez un peu de farine et un peu du liquide de la cuisson de la viande et une tomate pour lui donner un peu de couleur; Assaisonnez avec du sel et du poivre; mettez le feu pendant quelques minutes pour diminuer son volume. Verser la sauce sur les crêpes avant de servir.