Préparation

Nous préparons un bouillon de poulet dans lequel nous ferons bouillir simultanément la citrouille coupée en morceaux. une fois que le bouillon et la courge sont prêts, mélanger la préparation pour obtenir une crème légèrement diluée. Ensuite, nous préparons une vinaigrette: nous faisons dorer l'oignon, l'ail, le sel et le poivre dans le beurre. enfin, ajouter la vinaigrette à la crème et porter à ébullition. au cas où la crème n'aurait pas l'épaisseur appropriée, ajoutez la farine (préalablement dissoute dans l'eau).
Saupoudrer de parmesan râpé et servir avec du pain grillé coupé en petits carrés.

Ingrédients

  • 450 grammes de citrouille
  • 100 grammes de parmesan râpé
  • 2 litres de bouillon de poulet
  • 1 oignon haché
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1/2 cuillère à café d'ail émincé
  • 1 portion de pain
  • sel et poivre