Clafoutis de poireaux au parmesan

Nettoyez les poireaux en ne gardant que la partie blanche.
Lavez-les et égouttez-les.
Coupez les poireaux en deux.
Mettez 4 litres d'eau et 1 cuillère à soupe de gros sel dans une casserole.
Faites bouillir et ajoutez les poireaux.
Cuire sans couvercle pendant au moins 45 minutes.
En attendant, salez et poivrez, mettez la muscade dans la crème et battez-la quelques minutes avec un fouet. Si les poireaux sont cuits, égouttez-les bien en les pressant un peu pour enlever l'excès d'eau. Étalez quelques cuillères à soupe de crème dans un plat allant au four puis posez les poireaux sur le dessus, bien rangés les uns contre les autres.
Versez quelques cuillères à soupe de crème, un peu de parmesan sur les poireaux et recouvrez d'une autre couche de poireaux.
Couvrir de la crème et du parmesan restant.
Cuire au four (th. 8) et laisser dorer 30 minutes.
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