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Préparation
passez au hachoir: le porc et le veau, ajoutez le gras du rein coupé sans le torchon.
Hachez l'ail et le piment dans le mortier, puis ajoutez le poivre moulu, l'origan, le cumin, le sel et un verre de vin blanc.
Mélangez le tout avec la viande et laissez mariner sous cette forme pendant une journée. après cela, remplissez les tripes sèches comme les saucisses ordinaires et faites-les cuire en les rôtissant sur le gril ou au four.
Hachez l'ail et le piment dans le mortier, puis ajoutez le poivre moulu, l'origan, le cumin, le sel et un verre de vin blanc.
Mélangez le tout avec la viande et laissez mariner sous cette forme pendant une journée. après cela, remplissez les tripes sèches comme les saucisses ordinaires et faites-les cuire en les rôtissant sur le gril ou au four.
Ingrédients
- > 1/4 kilo de bœuf
- > 1 verre de vin blanc
- > 1/4 kilo de porc
- > 1 pincée de poivre
- > 1/4 kilo de graisse
- > 1 cuillère à café de piment
- > 2 gousses d'ail
- > 1/2 cuillère à café de cumin
- > 3 cuillères à soupe de sel
- > tripes sèches
- > 1 brin d'origan (quantité nécessaire)
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