Bogota Tamales

le poulet est nettoyé et la peau est enlevée. la viande, la côte, le bacon et les saucisses sont divisés en petits morceaux. les tomates, les oignons et les carottes sont coupés en tranches. ils cuisent le poulet avec la viande salée, en ajoutant les assaisonnements. tout est mijoté environ 1 heure. lorsque les viandes sont molles, retirer de la casserole et laisser refroidir le bouillon; la farine y est ajoutée, en la découvrant très bien, puis la margarine, le poulet et il est déprimé en petits morceaux. Les feuilles de bananier sont placées sur une surface plane. Dans chacun, mettez deux grandes cuillères à soupe de bouillon avec la farine et sur le dessus un morceau de poulet, un morceau de chacune des viandes, les tranches de tomate, d'oignon et de carotte, les olives et les câpres, puis une autre cuillère à soupe de bouillon et enfin, une branche de persil; les feuilles sont enveloppées et très bien liées avec un pita. Ils sont mis au feu dans une casserole avec de l'eau, en laissant cuire à feu doux pendant deux heures. quand ils sont prêts, ils sont retirés du pot et le pita est coupé, les feuilles sont ouvertes et servies. Ils sont généralement accompagnés de chocolat Santa Fe.