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Restaurante Jangada Ribeirão Preto
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Carpaccio ao mar (2 pessoas)
Lâminas de salmão com molho ponzu e crispy de batata doce
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Carpaccio ao mar (2 pessoas)
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Carpaccio ceviche de peixe (2 pessoas)
Molho cítrico com toque de leite de coco levemente picante, cebola roxa, coentro, mix de chips crocantes e peixe a sua escolha. (Salmão ou Tilápia)
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Carpaccio ceviche de peixe (2 pessoas)
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Carpaccio de barriga trufado (2 pessoas)
Lâminas de barriga de salmão com azeite trufado, flor de sal e raspas de limão siciliano
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Carpaccio de barriga trufado (2 pessoas)
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Salada italiana (1 pessoa)
Mix de folhas, tomate cereja, presunto cru, nozes e parmesão com molho italiano
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Salada italiana (1 pessoa)
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Salada marinheiro (2 pessoas)
Rúcula, lulas grelhadas, maçã verde, tomate cereja, amêndoas laminadas e queijo grana padano, regada no azeite com um toque de limão
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Salada marinheiro (2 pessoas)
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Filet de papaye (2 personnes 460g, 1 personne 230g)
Filé mignon com redução de cassis acompanhado de risoto de papaya.
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FILÉ PAPAYA (2 pessoas 460g, 1 pessoa 230g)« Filet de papaye (2 personnes 460g, 1 personne 230g)
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Mignon à Parmegiana (2 personnes 300g, 1 personne 150g)
Filé mignon empanado e frito com mussarela, molho de tomate caseiro e parmesão acompanhado de arroz branco e batatas fritas
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MIGNON À PARMEGIANA (2 pessoas 300g, 1 pessoa 150g)« Mignon à Parmegiana (2 personnes 300g, 1 personne 150g)
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Mignon en sauce roti (2 personnes 460g, 1 personne 230g)
Medalhões de filé mignon grelhados ao molho roti, acompanhados de risoto de parmesão
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MIGNON AO MOLHO ROTI (2 pessoas 460g, 1 pessoa 230g)« Mignon en sauce roti (2 personnes 460g, 1 personne 230g)
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Mignon Stroganoff * (2 personnes 300g)
Iscas de filé mignon flambados e ao molho tradicional de strogonoff, acompanhadas de arroz branco e batata palha caseira.
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STROGONOFF DE MIGNON* (2 pessoas 300g)« Mignon Stroganoff * (2 personnes 300g)
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À Belle Meuniere (2 pessoas 460g | 1 pessoa 230g)
Filé de abadejo grelhado com molho à base de manteiga, vinho branco, camarões, alcaparras e champignons, acompanhado de arroz com brócolis
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À Belle Meuniere (2 pessoas 460g | 1 pessoa 230g)
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À Belle Meuniere (2 pessoas 460g)
Filé de tilápia grelhado com molho à base de manteiga, vinho branco, camarões, alcaparras e champignons, acompanhado de arroz com brócolis
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À Belle Meuniere (2 pessoas 460g)
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À Parmegiana (2 pessoas 300g)
Filé de tilápia empanado e frito com mussarela, molho de tomate caseiro e parmesão, acompanhado de arroz branco, batatas fritas, farofa de alho, cebola e toque de dendê
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À Parmegiana (2 pessoas 300g)
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À Parmegiana (2 pessoas 360g | 1 pessoa 180g)
Filé de pintado empanado e frito, molho de tomate caseiro, parmesão, acompanhado de arroz branco e batatas fritas caseiras
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À Parmegiana (2 pessoas 360g | 1 pessoa 180g)
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Abadejo Nero (1 pessoa 230g)
Filé de abadejo grelhado acompanhado de risoto negro e brócolis salteado no alho
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Abadejo Nero (1 pessoa 230g)
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Espeto à Moda da Casa (2 pessoas 460g | 1 pessoa 230g)
Lombo de pintado assado marinado em tempero especial, acompanhado de arroz à grega e mais um opcional a sua escolha. Opcional: batatas fritas caseiras, pirão ou legumes
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Espeto à Moda da Casa (2 pessoas 460g | 1 pessoa 230g)
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Moqueca de Abadejo (2 pessoas 460g)
Nossa deliciosa moqueca de abadejo e camarões grelhados com molho à base de peixe, tomate, pimentões, cebola e leite de coco, acompanhado de arroz branco, farofa de alho, cebola e toque de dendê. Opcional: coentro
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Moqueca de Abadejo (2 pessoas 460g)
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Moqueca de Pintado (2 pessoas)
Nossa deliciosa moqueca de pintado e camarões com molho à base de peixe, tomate, pimentões, cebola e leite de coco, acompanhado de arroz branco, farofa de alho, cebola e toque de dendê. Opcional: coentro
*Devido a sazonalidade do Pintado, em certas épocas estaremos utilizando Dourada e Filhote
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Moqueca de Pintado (2 pessoas)
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Siciliano (2 pessoas 460g | 1 pessoa 230g)
Salmão grelhado acompanhado de risoto de limão siciliano e duo de chips (baroa e batata doce)
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Siciliano (2 pessoas 460g | 1 pessoa 230g)
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Tambaqui na Brasa (2 pessoas 800g)
Banda de tambaqui assada na brasa, acompanhado de arroz branco, pirão e farofa de banana
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Tambaqui na Brasa (2 pessoas 800g)
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Tilápia Itaparica (2 pessoas 400g)
Filé de tilápia grelhado ao molho bechamel com toque limão, acompanhado de farofa de alho, cebola com toque de
dendê e arroz branco
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Tilápia Itaparica (2 pessoas 400g)
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Vó Xica (2 pessoas 460g | 1 pessoa 230g)
Salmão grelhado na crosta de castanha de caju com molho de maracujá, acompanhado de arroz branco
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Vó Xica (2 pessoas 460g | 1 pessoa 230g)
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BOBÓ DE CAMARÃO (1 pessoa 200g, 2 pessoas 400g)
Camarões rosa salteados no azeite de dendê, finalizados com creme de mandioca, leite de coco e caldo de camarão, acompanhado de arroz branco e farofa de alho, cebola e toque de dendê
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BOBÓ DE CAMARÃO (1 pessoa 200g, 2 pessoas 400g)
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CAMARÃO À GREGA (1 pessoa 3 unidades, 2 pessoas 6 unidades, 3 pessoas 9 unidades)
Camarões rosa grandes recheados com mussarela, empanados e fritos, acompanhados de arroz à grega e batatas fritas
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CAMARÃO À GREGA (1 pessoa 3 unidades, 2 pessoas 6 unidades, 3 pessoas 9 unidades)
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CAMARÃO NORONHA (1 pessoa 3 unidades, 2 pessoas 6 unidades, 3 pessoas 9 unidades)
Camarões rosa grandes recheados com catupiry empanados e fritos acompanhados de arroz à grega e batatas fritas
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CAMARÃO NORONHA (1 pessoa 3 unidades, 2 pessoas 6 unidades, 3 pessoas 9 unidades)
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Crevettes crémeuses (2 personnes 240g)
Camarões cinza salteados no azeite com alho e cebola, arroz com molho bechamel e brócolis, cobertos com mussarela gratinada e batata palha
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CAMARÃO CREMOSO (2 pessoas 240g)« Crevettes crémeuses (2 personnes 240g)
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Crevettes de l'Atlantique (1 personne)
Camarões grelhados com molho de limão siciliano acompanhado de risoto de parmesão (120g Camarões Cinza, 200g Camarões Rosa)
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CAMARÃO ATLÂNTICO (1 pessoa)« Crevettes de l'Atlantique (1 personne)
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Crevettes Marajó (1 personne)
Spaghetti em molho bechamel com camarões, brócolis, toque de pimenta dedo de moça (120g Camarões Cinza, 200g Camarões Rosa)
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CAMARÃO MARAJÓ (1 pessoa)« Crevettes Marajó (1 personne)
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Homard Thermidor (2 personnes)
Lagostas grelhadas e gratinadas com molho branco, vinho branco e champignons, acompanhadas de arroz negro e batata palha da caseira
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Lagosta à Thermidor (2 pessoas)« Homard Thermidor (2 personnes)
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Pieuvre provençale (1 personne 200g)
Polvo cozido e grelhado, com molho à base de ervas, manteiga, vinho branco e tomate cereja, acompanhado de batatas ao murro
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Polvo à Provençal (1 pessoa 200g)« Pieuvre provençale (1 personne 200g)
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Camarões à Dorê (2 pessoas 20 unidades | 1 pessoas 10 unidades)
Acompanhados de maionese de alho caseira e molho tártaro.
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Camarões à Dorê (2 pessoas 20 unidades | 1 pessoas 10 unidades)
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Camarões e Lula à Provençal (2 pessoas 300g)
Camarões rosa e lulas salteados em molho à base de vinho branco, manteiga e ervas de Provença acompanhados de torrada de ciabata
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Camarões e Lula à Provençal (2 pessoas 300g)
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Dadinho de tapioca com Salmão (2 pessoas)
Crocantes dadinhos de tapioca com queijo coalho, salmão e geleia artesanal de pimenta
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Dadinho de tapioca com Salmão (2 pessoas)
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Isca de Tilápia (3 pessoas | 2 pessoas)
(450g | 300g) Tiras de tilápia empanadas e fritas, acompanhadas de maionese de alho caseira e molho tártaro.
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Isca de Tilápia (3 pessoas | 2 pessoas)
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Lula à Dorê (3 pessoas 450g | 2 pessoas 300g)
Anéis de lula marinados e fritos. Acompanhados de maionese de alho caseira e molho tártaro.
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Lula à Dorê (3 pessoas 450g | 2 pessoas 300g)
FAROFA DE DENDÊ« Farofa de Dendê
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Farofa de la maison à la banane
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FAROFA DA CASA COM BANANA« Farofa de la maison à la banane
ARROZ COM BRÓCOLIS« Riz au brocoli
ARROZ À GREGA« Riz grec (pilaf)
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CREME DE PAPAYA
Para os amantes de um bom e refrescante creme, mamão batido com sorvete e licor de cassis.
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CREME DE PAPAYA
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Cannoli Romeo et Juliette
Massa doce frita recheada de ricota e limão siciliano com sorbet de goiaba e calda de goiabada cascão.
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CANNOLI ROMEU E JULIETA« Cannoli Romeo et Juliette
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Cheesecake aux fruits rouges
A torta mais famosa do mundo, feita com base de bolacha Oreo, recheio cremoso de queijo e coberta com caldas de morango, mirtilo, framboesa e amora.
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CHESSECAKE DE FRUTAS VERMELHAS« Cheesecake aux fruits rouges
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Fou de chocolat
Trilogia para os amantes de chocolates: brigadeiro de colher com calda de morango, brownie de chocolate belga e mousse de chocolate.
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LOUCOS POR CHOCOLATE« Fou de chocolat
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Mini Churros Jangada
Deliciosa massa de churros artesanal, passada em açúcar e canela acompanhada de doce de leite cremoso.
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MINI CHURROS JANGADA« Mini Churros Jangada
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petit gâteau
Irresistível bolo de chocolate com recheio cremoso, sorvete de creme e calda.
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PETIT GATEAU« petit gâteau
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Pouding au lait
Sobremesa brasileira com influência portuguesa, à base de leite condensado e ovos com calda de caramelo.
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PUDIM DE LEITE« Pouding au lait
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