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Coco Bambu Beira Mar
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Camarão Recife
Camarões inteiros com casca marinados na cerveja, fritos e refogados com cebola e alho
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Camarão Recife
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Bouillon de crevettes
Caldo à base de camarões, mandioquinha, pimentões e cebola. Acompanha pãezinhos.
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Caldo de Camarão« Bouillon de crevettes
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Brochette de crevettes avec croûte de pain à l'ail
24 camarões
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Espeto de Camarão com Crosta de Pão de Alho« Brochette de crevettes avec croûte de pain à l'ail
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Calamars à l'italienne
Anéis de lula servidas no azeite morno com toque de limão, tomates cereja e pimentões. Acompanha torradas temperadas.
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Lula à Italiana« Calamars à l'italienne
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Calamars Dorê
Anéis de lula crocantes. Acompanha molho tártaro.
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Lula à Doré« Calamars Dorê
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Ceviche de saumon
Tradicional ceviche salmão.
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Ceviche de Salmão« Ceviche de saumon
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Côtes de Tambaqui
400g de costela de tambaqui deliciosamente crocantes.
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Costelinha de Tambaqui« Côtes de Tambaqui
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Crevettes à la milanaise
Camarão à milanesa com gergelim. Acompanha molho tártaro.
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Camarão à Milanesa« Crevettes à la milanaise
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Crevettes au beurre Acebolado
Filé de camarão salteado na cebola. Acompanha macaxeira ao leite.
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Camarão na Manteiga Acebolado« Crevettes au beurre Acebolado
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Crevettes au four
10 camarões inteiros (com cabeça) levados ligeiramente ao forno regados com suave molho provençal.
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Camarões ao Forno« Crevettes au four
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Crevettes croustillantes
Camarões empanados com coco. Acompanha mango chutney.
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Camarão Crocante« Crevettes croustillantes
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Crevettes Jangadeiro
04 camarões empanados, recheados com queijo catupiry.
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Camarão Jangadeiro« Crevettes Jangadeiro
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Crostini aux crevettes
08 torradas cobertas com cream cheese, camarões e tapenade de azeitona e alcaparras.
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Crostini de Camarão« Crostini aux crevettes
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Filet de crevettes à l'ail
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Filé de Camarão no Alho« Filet de crevettes à l'ail
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Le gout de poisson
Iscas de peixe à milanesa com gergelim e molho tártaro.
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Isca de Peixe« Le gout de poisson
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Mélange de filet de champignons
Cubos de filé com molho de cogumelos (Funghi Secchi e Shitake fresco). Acompanha torradas temperadas.
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Filé Mix de Cogumelos« Mélange de filet de champignons
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Moules de l'Atlantique
12 mexilhões puxados no azeite, aromatizados com cebola, alho e pimentões, enriquecido com um toque de nata. Acompanha torradas.
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Mexilhões do Atlântico« Moules de l'Atlantique
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Peignoir au fromage Coata à la mélasse
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Robata de Queijo Coalho com Melaço« Peignoir au fromage Coata à la mélasse
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Pieu et frites
Cubos de filé, refogado com cebola roxa e molho barbecue. Acompanha batata frita.
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Filé com Fritas« Pieu et frites
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Polenta frite au romarin
Cubos de polenta fritos e polvilhados com alecrim.
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Polenta Frita com Alecrim« Polenta frite au romarin
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Poulpe à l'huile d'olive et tomates séchées
Acompanha pãezinhos
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Polvo ao Azeite de Tomates Secos« Poulpe à l'huile d'olive et tomates séchées
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Ragoût de homard
Carne de lagosta ensopada com verduras. Acompanha pãezinhos.
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Ensopadinho de Lagosta« Ragoût de homard
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Ragoût de Sururu
Ensopadinho de sururu com pimentões, cebola, cheiro-verde e leite de coco natural. Acompanha farofa.
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Ensopadinho de Sururu« Ragoût de Sururu
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Soupe de poisson
Caldo à base de peixe, pimentões, cebola, alho e cheiro-verde. Acompanha torradas temperadas.
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Caldo de Peixe« Soupe de poisson
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Cheeseburger
Hambúrguer de corte premium, queijo, tomates frescos, alface, cebola caramelizada e delicioso molho da casa servidos em um espetacular pão de batata.
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Cheeseburger
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Cheeseburger avec frites truffées rustiques
Hambúrguer de corte premium, queijo, tomates frescos, alface, cebola caramelizada e delicioso molho da casa servidos em um espetacular pão de batata. Acompanha batatas fritas rústicas trufadas.
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Cheeseburger com Fritas Rústicas Trufadas« Cheeseburger avec frites truffées rustiques
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Carne de Sol Coco Bambu
Carne de sol desfiada sobre bananas fritas, com purê de batata doce e cebolas carameladas. Acompanha arroz branco.
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Carne de Sol Coco Bambu
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Carne de Sol com purê de Abóbora
Cubos de carne de sol, refogados na manteiga da terra, com cebola roxa. Acompanha purê de abóbora, arroz branco e farofa.
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Carne de Sol com purê de Abóbora
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Carne de Sol do Maranhão
Carne de Sol de filé e baião de dois. Acompanha farofa de ovos, banana à milanesa, cebola refogada, purê de macaxeira e vinagrete.
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Carne de Sol do Maranhão
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Carne de Sol do Sertão
Arroz de leite coberto com carne de sol desfiada e refogada na manteiga da terra com cebola roxa, nata e coentro. Gratinada com queijo coalho. Acompanha macaxeira frita..
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Carne de Sol do Sertão
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Filé à Paulista
500g de filé mignon cobertos com alhos dourados. Acompanha deliciosa mistura de arroz branco, batata palha, ovos, bacon, cebola picada, salsinha, cheiro verde e farofa.
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Filé à Paulista
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Filé ao Funghi Secchi
04 medalhões de filé grelhados, flambados com conhaque e molho cremoso de cogumelo (Funghi Secchi). Acompanha arroz à grega e batata recheada.
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Filé ao Funghi Secchi
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Filé ao Molho de Mostarda
04 medalhões de filé mignon com bacon, grelhados, flambados com conhaque e molho de mostarda. Acompanha arroz branco e batata ao murro.
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Filé ao Molho de Mostarda
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Filé ao Molho Madeira
04 medalhões de filé envolvidos com bacon, grelhados, flambados com conhaque, molho madeira tradicional e champignons. Acompanha arroz branco e batata recheada.
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Filé ao Molho Madeira
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Filé aos Quatro Queijos
04 medalhões de filé grelhados e flambados com conhaque e molho cremoso de queijos. Acompanha arroz à grega e batata recheada.
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Filé aos Quatro Queijos
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Filé Coco Bambu
Filé mignon picado, refogado com cebola, flambado com vinho tinto e molho shoyo. Coberto com ovos pochê. Acompanha farofa de banana e arroz branco
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Filé Coco Bambu
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Filé com Ervas
04 medalhões de filé mignon grelhados, temperados com mostarda e ervas, cobertos com nata. Acompanha arroz à piemontese e batatas recheadas.
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Filé com Ervas
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Filé Mignon ao Roquefort
Filé mignon grelhados e flambados com vinho branco e cobertos com molho cremoso Roquefort. Acompanha arroz de brócolis e batatas recheadas.
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Filé Mignon ao Roquefort
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Filé Paris
500g de Filet com delicioso molho à base de manteiga e mostarda, acompanhado de polenta frita e arroz branco.
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Filé Paris
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Filé Três Pimentas
04 medalhões de filé com bacon, grelhados, flambados com conhaque e molho cremoso de três pimentas (verde, rosa e preta). Acompanha batata recheada e arroz à grega.
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Filé Três Pimentas
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Paillard de Filé Mignon
Finíssimo corte de filé mignon, sobre espaguete italiano, folhas de espinafre e delicioso molho Alfredo.
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Paillard de Filé Mignon
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Côtes levées de porc à la sauce barbecue
Suculenta costela suína, servida com molho barbecue e batatas fritas. Acompanha arroz branco.
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Costela Suína no Molho Barbecue« Côtes levées de porc à la sauce barbecue
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Filet à Parmegiana
400g de filé mignon à milanesa, gratinados com queijo muçarela e molho de tomate. Servido com espaguete no próprio molho.
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Filé à Parmegiana« Filet à Parmegiana
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Filet de poulet avec / estragon
400g de filet de peito de frango grelhado com molho especial de estragão, arroz à grega e batata chips.
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Filé de Frango c/ Estragão« Filet de poulet avec / estragon
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Poulet à la printanière
Filé de frango grelhado com estragão. Acompanha legumes cozidos ao vapor e arroz de alho.
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Frango Primavera« Poulet à la printanière
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Poulet Paillard
400g de filé de frango grelhado sobre espaguete italiano e folhas de espinafre, servido com molho de limão siciliano.
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Paillard de Frango« Poulet Paillard
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Peixe à Delícia
Tradicional nas famílias cearenses. Perfeita combinação de filé de peixe com bananas fritas e molho à base de creme de leite. Acompanha arroz branco e batatas gratinadas.
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Peixe à Delícia
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Peixe ao Molho de Coco
Filé de peixe grelhado coberto com molho de leite de coco, tomate, cebola, pimentões e cheiro verde. Acompanha arroz de cenoura e batatas ao vapor.
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Peixe ao Molho de Coco
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Peixe c/ Crosta de Pão
Filet de peixe com crosta crocante de pão, acompanha talharim à alho e óleo, e legumes.
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Peixe c/ Crosta de Pão
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Peixe Coco Bambu
Filé de peixe com molho da casa à base de nata. Acompanha batatinhas ao forno e arroz com cenoura.
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Peixe Coco Bambu
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Peixe Crocante
Filé de peixe empanado ao coco e farinha de pães frescos, crocante por fora e macio por dentro. Acompanha arroz de castanha e maionese de batata com picles de pepino.
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Peixe Crocante
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Peixe Jeri
Filé de peixe grelhado, com molho à base de manteiga da terra, nata, tomate, vinho branco, coentro champignon e alcaparras. Acompanha arroz de alho e purê de macaxeira gratinada.
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Peixe Jeri
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Peixe Pizzaiolo
Filé de peixe em cubos, à dorê. Servidos sobre espaguete ao alho e óleo. Coberto com molho de tomate e molho branco, numa perfeita combinação. Gratinados com queijo muçarela e orégano.
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Peixe Pizzaiolo
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Peixe Praiano
Receita contemporânea. Sabor agridoce. Filé de peixe grelhado com pedacinhos de castanha de caju e molho de manga com gengibre e maracujá. Acompanha arroz com brócolis e purê de abóbora.
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Peixe Praiano
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Tilápia Coco Bambu
Filé de Tilápia grelhado sobre camadas de batata inglesa, coberto com delicioso molho agridoce de mostarda, cebola, alcaparras, tomate, estragão e salsinha. Molho servido a temperatura ambiente. Acompanha arroz branco.
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Tilápia Coco Bambu
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Tilápia Coco Brasil
Filet de Tilápia com crosta de pão de alho, pesto de cebola caramelada. Acompanha purê de mandioquinha e arroz branco.
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Tilápia Coco Brasil
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Tilápia Pescador
Filé de Tilápia grelhado com cebolas, alcaparras e salsinha. Acompanha arroz de alho e batata soutê.
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Tilápia Pescador
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Filet de poisson à la sauce aux crevettes
Filé de peixe grelhado e coberto com molho de camarão, com tomate, pimentões, cheiro verde e leite de coco. Acompanha arroz branco.
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Peixe ao Molho de Camarão« Filet de poisson à la sauce aux crevettes
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Mélange de piments Pirarucu
Lombo de Pirarucu assado no forno, coberto com molho mix de pimentões ao azeite de olive, cebola, champignon, alho, mostarda, salsinha e um leve toque de limão. Acompanha arroz branco e batata chips.
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Pirarucu Mix de Pimentões« Mélange de piments Pirarucu
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Mélange de piments Sirigado
Filé de sirigado assado no forno, coberto com molho mix de pimentões ao azeite de oliva, cebola, champignon, alho, mostarda, salsinha e um leve toque de limão. Acompanha arroz branco e batatas chips.
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Sirigado Mix de Pimentões« Mélange de piments Sirigado
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Morue à l'espagnole
Lombo de bacalhau coberto com cebolas, alho, tomate, salsinha, pimentões, azeitonas pretas e vinho branco. Acompanha arroz branco e batatas gratinadas
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Bacalhau à Espanhola« Morue à l'espagnole
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Morue à la crème
Lombo de bacalhau em lascas sobre fatias de batata inglesa envolvido em nata. Gratinado com parmesão e muçarela. Acompanha arroz de brócolis e farofa de ovos.
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Bacalhau com Natas« Morue à la crème
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Morue en croûte
Filé de lombo de bacalhau sobre batatas, coberto com pesto de azeitonas pretas e crosta de pão. Envolvidos com azeite virgem, tomates cerejas e cebola. Acompanha arroz de brócolis.
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Bacalhau em Crosta« Morue en croûte
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Peixada Cearense
Filé de peixe, tomate, cebola, pimentões, leite de coco, batatas, cenouras, repolho e ovos cozidos. Acompanha pirão e arroz branco.
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Peixada Cearense
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Pirarucu à Belle Meunière
Lombo de Pirarucu assado no forno, com molho de alcaparras, camarões, champignon e salsinha. Acompanha legumes e arroz de brócolis.
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Pirarucu à Belle Meunière
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Pirarucu au four
Lombo de Pirarucu assado no forno, servido com variedades de verduras, legumes e cheiro verde. Acompanha arroz branco e farofa de bananas.
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Pirarucu ao Forno« Pirarucu au four
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Pirarucu aux crevettes
Lombo de Pirarucu assado no forno, com camarões salteados, coberto com molho caseiro de tomate fresco, champignon e alcaparras. Leve toque de nata e coentro. Acompanha arroz branco.
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Pirarucu com Camarões« Pirarucu aux crevettes
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Pirarucu Meunière
Lombo de Pirarucu assado no forno, com manteiga e salsinha. Acompanha arroz branco e batata chips.
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Pirarucu Meunière
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Poisson à Belle Meunière
Filé de peixe grelhado com alcaparras e manteiga servido com 12 camarões, champignon e salsinha. Acompanha legumes e arroz com brócolis.
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Peixe à Belle Meunière« Poisson à Belle Meunière
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Poisson à la Amalfi
Filé de peixe ao forno, servido com delicioso molho de tomates cerejas, alcaparras, vinho branco e manjericão. Acompanha batatas e arroz cremoso com manjericão.
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Peixe Amalfitana« Poisson à la Amalfi
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Poisson en croûte de sel
Peixe inteiro assado em crosta de sal. Acompanha manteiga de alcaparras com alho frito, limão siciliano, salada grega com muçarela de búfala e arroz branco
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Peixe na Crosta de Sal« Poisson en croûte de sel
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Poisson entier
Suculento peixe assado inteiro, marinado em tempero à base de alho, mostarda, limão e de especiarias. Servido com tomate, cebola, pimentões, cenoura e cheiro verde. Acompanha arroz branco e farofa de banana.
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Peixe Inteiro« Poisson entier
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Poisson léger
Cozido ao vapor no papel alumínio, com julienne de cenoura, abobrinha, alho poró, manjericão, vinho branco e shoyu. Acompanha arroz com brócolis e salada.
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Peixe Light« Poisson léger
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Poisson meunière
Filé de peixe grelhado com azeite, manteiga, alho, cebola picada, alecrim fresco e limão. Acompanha legumes salteados e arroz com brócolis.
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Peixe Meunière« Poisson meunière
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Saumon à Matias Beck
Filé de salmão fresco, grelhado com manteiga e nozes, champignon e salsinha. Acompanha arroz de brócolis e cuscuz marroquino, com brócolis, cenoura, couve-flor, alho, cebola,pimentão
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Salmão à Matias Beck« Saumon à Matias Beck
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Saumon en croûte de sésame
Filet de salmão grelhado c/ crosta de gergelim, molho Teriyake, cuscuz marroquino, com brócolis, cenoura, couve-flor, alho, cebola, pimentão. Acompanha arroz branco.
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Salmão em Crosta de Gergelim« Saumon en croûte de sésame
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Sirigado au four
Filé de sirigado assado no forno, servido com variedade de verduras, legumes e cheiro verde. Acompanha arroz branco e farofa de banana.
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Sirigado ao Forno« Sirigado au four
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Sirigado aux crevettes
Filé de sirigado assado no forno, com camarões salteados, coberto com molho caseiro de tomate fresco, champignon e alcaparras. Leve toque de nata e coentro. Acompanha arroz branco.
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Sirigado com Camarões« Sirigado aux crevettes
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Sirigado Belle Meunière
Filé de sirigado assado no forno, com molho de alcaparras, camarões, champignon e salsinha. Acompanha legumes e arroz de brócolis.
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Sirigado à Belle Meunière« Sirigado Belle Meunière
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Sirigado Meunière
Filé de sirigado assado no forno, com manteiga e salsinha. Acompanha arroz branco e batatas chips.
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Sirigado Meunière
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Tilapia à meunière
400g de filet de tilápia grelhado com molho especial de alcaparras, champignon e arroz com brócolis e legumes.
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Tilápia à Meunière« Tilapia à meunière
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Crevettes de plage d'Itamaracá
Arroz à grega (ervilhas, pimentões, passas, cenoura e presunto) coberto com camarões à milanesa, molho caseiro de tomate fresco. Gratinado com queijo muçarela. Acompanha batata palha.
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Camarão Praia de Itamaracá« Crevettes de plage d'Itamaracá
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Crevettes de plage Tamandaré
Espaguete italiano coberto com delicioso molho de tomate fresco acrescido de tomate seco, azeitona, rúcula e camarões.
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Camarão Praia de Tamandaré« Crevettes de plage Tamandaré
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Crevettes Olinda Beach
Camarões refogados com alho e cebola, servido sobre cremoso arroz com manjericão, envolvido com molho branco. Gratinado com queijo mussarela. Acompanha batata palha.
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Camarão Praia de Olinda« Crevettes Olinda Beach
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Filet de pêcheur
Indescritível prazer do mar nordestino. Lagosta, camarão, mexilhões, peixe e lula grelhados com molho provençal. Acompanha arroz de açafrão.
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Rede de Pescador« Filet de pêcheur
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Pieuvre provençale
Tentáculos de Polvo refogado ao molho Provençal, acompanha arroz de brócolis especial e batata ao forno.
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Polvo à Provençal« Pieuvre provençale
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Plage de crevettes de Boa Viagem
Camarões refogados com alho e cebola. Servido sobre espaguete ao molho bechamel e espinafre. Gratinado com queijo mussarela e parmesão.
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Camarão Praia de Boa Viagem« Plage de crevettes de Boa Viagem
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Aubergine Lasagna
VEGETARIANO Berinjelas empanadas envolvidas em molho de tomate fresco. Finalizadas ao forno com queijos mussarela e parmesão.
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Lasanha de Berinjela« Aubergine Lasagna
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Banane Moqueca
VEGETARIANO E SEM LACTOSE Tradicional receita levando bananas no lugar do Peixe. Acompanha arroz branco,pirão e farofa.
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Moqueca de Banana« Banane Moqueca
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Tarte aux légumes
VEGETARIANO, BAIXO TEOR DE GLÚTEN, SEM LACTOSE Torta de mix de legumes preparados no forno com leite de coco. Acompanha batata palha.
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Torta de Legumes« Tarte aux légumes
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Penne aux champignons
VEGANO, BAIXO TEOR DE GLÚTEN, SEM LACTOSE Penne sem glúten com shitake, shimeji, legumes, shoyu e molho teriaki.
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Penne com Cogumelos« Penne aux champignons
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Ratatouille
VEGANO, BAIXO TEOR DE GLÚTEN, SEM LACTOSE Deliciosa receita com tomate, berinjela, cebola roxa e abobrinha. Preparada ao forno com ervas e alho confitado.
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Ratatouille
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