Préparation

Les haricots doivent être trempés la veille. Le jour, faites cuire les haricots.
En dehors de cela, sautés avec de l'oignon haché, de l'huile d'olive et des tomates pelées et épépinées.
Laissez cuire la tomate et l'oignon.
Une fois cuits, ajoutez les haricots avec un peu d'eau dans laquelle ils sont cuits et laissez-les bouillir un moment.
Ajoutez ensuite le lait de coco (deux fois le volume du riz) avec du sel et dès qu'il bout, ajoutez le riz lavé et sec.
Cuire + - 15 minutes à feu doux. Vérifier.

Ingrédients

  • 300 grs de riz aiguilleté
  • 1 dl d'huile d'olive
  • 2 dl de haricots beurre
  • 1 gros oignon
  • 3 tomates mûres
  • sel
  • lait de coco