Préparation

le piloncillo est mis au feu avec 1/2 lt. d'eau.

Lorsque le miel prend "la pointe de la bille" (c'est-à-dire que lorsqu'on met un peu de miel dans l'eau, il forme une boule consistante), ajoutez la noix de coco, laissez bouillir un peu, versez-la dans les moules préalablement tapissés de papier ciré.

lorsqu'il refroidit, le jambon est coupé 10 x 5 cm.

description: 20 à 24 jambons

Ingrédients

  • 1 kilo de noix de coco fraîche, très finement râpée
  • 2 kilos de cassonade