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Grés
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Calamars grillés, patates douces aux légumes du jardin et bernaise bacon et ail
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32.00 |
Lula grelhada, batata bolinha com ervas da horta e bernaise de bacon e alho« Calamars grillés, patates douces aux légumes du jardin et bernaise bacon et ail
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Casserole de gésier
com pastéis de vento
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18.00 |
Caçarola de moela« Casserole de gésier
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Gâteau au crabe avec mayonnaise épicée au bacon
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31.00 |
Bolinho de siri com maionese de bacon picante« Gâteau au crabe avec mayonnaise épicée au bacon
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Grignotines croquantes en grès
homus de feijão fradinho, pasta de torresmo e manteiga artesanal da casa
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19.00 |
Beliscos crocantes do grés« Grignotines croquantes en grès
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Krupuk (chips de tapioca)
com tartar de camarão e maionese de limão com coentro
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45.00 |
Krupuk (chips de tapioca)
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Polenta de betterave
com queijo lua cheia gratinado e molho de queijos
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23.00 |
Polenta de beterraba« Polenta de betterave
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Salade de feuilles vertes, aubergines, yogourt lapinha et granola salé artisanal
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18.00 |
Salada de folhas verdes, berinjela, iogurte da lapinha e granóla salgada artesanal« Salade de feuilles vertes, aubergines, yogourt lapinha et granola salé artisanal
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Saucisse de porc artisanale et présure, cornichons, caillé et roquette sauvage
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45.00 |
Linguiça artesanal de porco e queijo coalho, picles, coalhada e rúcula selvagem« Saucisse de porc artisanale et présure, cornichons, caillé et roquette sauvage
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Tartare de thon à l'avocat
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36.00 |
Tartar de atum com abacate« Tartare de thon à l'avocat
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Tranche de chou-fleur à la crème de fromage bleu
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16.00 |
Tranche de couve-flor com creme de queijo azul« Tranche de chou-fleur à la crème de fromage bleu
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Triade de fromages brésiliens
e mel com trufas ou de jataí
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69.00 |
Tríade de queijos brasileiros« Triade de fromages brésiliens
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Côte de bœuf angus, riz à l'ail, haricots verts et farine de bacon
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165.00 |
Prime rib de angus, arroz de alho, vagem e farofa de bacon« Côte de bœuf angus, riz à l'ail, haricots verts et farine de bacon
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Côtelette de porc
marinada em mel e cachaça, couve-flor em duas texturas e molho de laranja com rapadura
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69.00 |
Costeleta de porco« Côtelette de porc
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Épaule angus parmegiana et pâtes fraîches au beurre
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74.00 |
Parmegiana de shoulder angus e massa fresca na manteiga« Épaule angus parmegiana et pâtes fraîches au beurre
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Pavé de viande, pommes de terre et chou-fleur avec pangratatto de grana padano
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69.00 |
Carne de panela, batata e bife de couve-flor com pangratatto de grana padano« Pavé de viande, pommes de terre et chou-fleur avec pangratatto de grana padano
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Poulet farci
Com farofa de cogumelos, polenta cremosa da colônia e legumes tostado
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109.00 |
Galeto recheado« Poulet farci
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Risotto mignon aux médaillons et salsa aux truffes
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82.00 |
Medalhão de mignon e risoto de salsa de trufas« Risotto mignon aux médaillons et salsa aux truffes
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Ventre de porc
Com molho de redução de cerveja preta, mandioca amanteigada e brócolis
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99.00 |
Barriga de porco« Ventre de porc
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Poisson côtier blanc avec crème de pois et chou frisé
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57.00 |
Peixe branco do litoral com creme de ervilha e couve kale« Poisson côtier blanc avec crème de pois et chou frisé
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Ragoût de poisson, farine de châtaigne et riz basmati
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79.00 |
Caldeirada de peixe, farofa de castanhas e arroz basmati« Ragoût de poisson, farine de châtaigne et riz basmati
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Thon scellé en croûte de graines
com purê de abacate, couve bok choy, tomates assados e picles de milho
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89.00 |
Atum selado em crosta de sementes« Thon scellé en croûte de graines
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Gnocchi de poulpe grillé et potiron avec ragoût de viande séchée
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119.00 |
Polvo grelhado e gnocchi de de abóbora com ragu de carne seca« Gnocchi de poulpe grillé et potiron avec ragoût de viande séchée
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Pupunha rôti au beurre, fèves à l'huile aux herbes et risotto de riz noir
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109.00 |
Pupunha assado na manteiga, favas com azeite de ervas e risoto de arroz negro« Pupunha rôti au beurre, fèves à l'huile aux herbes et risotto de riz noir
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Lasagne Pupunha aux champignons, crème de cajou, tulha et ail noir
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57.00 |
Lasanha de pupunha com cogumelos, creme de castanha de caju, queijo tulha e alho negro« Lasagne Pupunha aux champignons, crème de cajou, tulha et ail noir
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Pâtes farcies au fior di latte, sauce douce au tulha et pangratatto
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68.00 |
Massa recheada com fior di latte, molho suave de queijo tulha e pangratatto« Pâtes farcies au fior di latte, sauce douce au tulha et pangratatto
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Risotto aux crevettes, stracciatella et tempura aux épinards
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74.00 |
Risoto de camarão, stracciatella e tempura de espinafre« Risotto aux crevettes, stracciatella et tempura aux épinards
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Crème brulée
com laranja mandarin e perfume de rosas
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25.00 |
Crème brûlée« Crème brulée
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Crème de coco, ganache au tamarin et croquant
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21.00 |
Creme de coco, ganache de tamarindo e crocante« Crème de coco, ganache au tamarin et croquant
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Dégustation de trois glaces
Com farofinha doce da casa
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24.00 |
Degustação de três sorvetes« Dégustation de trois glaces
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La fabuleuse mousse au chocolat
Com crocante de brownie
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21.00 |
O fabuloso mousse de chocolate« La fabuleuse mousse au chocolat
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Pain de maïs, glace à la crème et sirop de dulce de leche
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29.00 |
Rabanada de broa de milho, sorvete de nata e calda de doce de leite« Pain de maïs, glace à la crème et sirop de dulce de leche
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Quatuor de bonbons d'enfance
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24.00 |
Quarteto de doces da infância« Quatuor de bonbons d'enfance
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