Don Julio est un steakhouse classique qui se distingue par l'excellence de ses coupes, bien connu des habitants et des touristes. Situé dans une vieille maison dans un coin de Palerme, avec des murs en briques apparentes et des plafonds à double hauteur, il est idéal pour profiter du meilleur du barbecue argentin. Les viandes servies sont exclusivement des pâturages, avec une mention spéciale pour le steak et Entraña, et tout est de la plus haute qualité. La magnificence, l'inévitable provoleta, ses créoles (frits) et ses pâtes sont également remarquables. Un autre point fort de Don Julio est son excellente carte des vins, recommandée par son propriétaire, le sommelier Pablo Rivero.