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Confraria do Sabor
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Carpaccio de tomate caqui
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22.40 |
Carpaccio de tomate caqui
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Salada
juliennes de pupunha, cenoura e beterraba, tomate
cereja e alface crespa, molho missô
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22.40 |
Salada
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Camembert gratiné
folhas, molho de limão cravo e com mel
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33.20 |
Camembert gratinado« Camembert gratiné
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Camembert gratiné
folhas, molho de limão cravo e com mel trufado
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53.00 |
Camembert gratinado« Camembert gratiné
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Crème d'asperges
frescos, croutons de bacon
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44.00 |
Creme de aspargos« Crème d'asperges
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Salades de feuilles
molho de mostarda e mel
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19.70 |
Saladas de folhas« Salades de feuilles
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Souflet aux artichauts
molho shoyu
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35.90 |
Souflet de alcachofra« Souflet aux artichauts
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Souflet aux olives noires
redução de vinho tinto
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33.20 |
Souflet de azeitonas pretas« Souflet aux olives noires
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Soupe de manioc
camarão sauté e maracujá
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44.00 |
Sopa de mandioca« Soupe de manioc
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Agneau Stinco
no seu molho, risoto de açafrão, cebola caramelada, anchova
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93.50 |
Stinco de cordeiro« Agneau Stinco
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Confit de canard
purê de batatas aromatizado com queijo da Serra da Estrela, molho de amora
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129.50 |
Confit de pato« Confit de canard
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Côte de bœuf
purê de batatas, alho assado
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93.50 |
Prime rib« Côte de bœuf
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Croc de porc
risoto de café e cardamomo, molho de banana e páprika
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89.00 |
Presa suina« Croc de porc
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Cuisse de canard
recheada com pêra ao molho de laranja, risoto de alho poró e ementhal
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129.50 |
Coxa de pato« Cuisse de canard
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Filet mignon grillé
polenta cremosa, molho de funghi porccini e cogumelos, cebola frita picante
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93.50 |
Filet mignon grelhado« Filet mignon grillé
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Filet mignon grillé
polenta cremosa, molho de funghi porccini e cogumelos, cebola frita picante e com manteiga trufada
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113.50 |
Filet mignon grelhado« Filet mignon grillé
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FILET MIGNON GRILLÉ
lâmina de foie gras, vinho Marsala, risoto de cogumelo Paris, cebolinha grelhada
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161.00 |
File mignon grelhado« FILET MIGNON GRILLÉ
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Mini confit de canard
purê de batatas aromatizado com queijo da Serra da Estrela, molho de amora
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85.40 |
Mini Confit de pato« Mini confit de canard
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Ossobuco porcin
molho de mostarda, batata doce em redução de bacon, cebola e aceto balsâmico.
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89.00 |
Ossobuco suino« Ossobuco porcin
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Ragoût d'agneau
polenta cremosa
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74.60 |
Ragu de cordeiro« Ragoût d'agneau
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Sept de la palette de steaks
em molho barbecue, purê de pinhão, cebola confitada
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76.40 |
Sete da paleta steak« Sept de la palette de steaks
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Filet de bar
sautè com crosta de bacalhau, risoto de frutos do mar, azeite de açafrão, pimentão assado
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95.30 |
Filet de robalo« Filet de bar
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Filet de poisson peint
tomate cereja confitado, pupunha, aspargos e cenouras grelhados, crocante de bacon
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81.70 |
Filet de pintado« Filet de poisson peint
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Truite à la sauce jabuticaba
mousseline de banana da terra, crocante de parmesão
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86.30 |
Truta ao molho de jabuticaba« Truite à la sauce jabuticaba
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Truite grillée
ao molho de Queijo Jordão e azedinha, purê de cenouras
“Prato da Boa Lembrança: Ao saborear esta sugestão, você ganhará um prato de cerâmica para sua coleção”
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86.30 |
Truta grelhada« Truite grillée
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Truite rôtie
com crosta de pistache, recheada com queijo boursin e agrião, purê de mandioquinha, beurre blanc, torresmo de truta
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83.60 |
Truta assada« Truite rôtie
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Truite Salmonada
nhoque de mandioquinha na manteiga com folha de mostarda , molho de gengibre
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86.30 |
Truta salmonada« Truite Salmonada
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Crevettes grillées
flambado na cachaça com kabotchã e abobrinha
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123.20 |
Camarão grelhado« Crevettes grillées
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Raviole de mossarella de búfala
manteiga aromatizada com sálvia
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66.50 |
Raviole de mossarella de búfala
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Lasagne
de ragu de rabada e agrião
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79.10 |
Lasanha« Lasagne
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Nouilles
com ragu de pato
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72.80 |
Talharim« Nouilles
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Risotto aux crevettes
alho poró, ao sabor de gengibre e laranja
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91.70 |
Risoto de camarão« Risotto aux crevettes
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Brigadier
e seu figurino
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22.40 |
Brigadeiro« Brigadier
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Chocolat Petit Gateau
com sorvete de vanilla “häagen-dazs”
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24.90 |
Petit gateau de chocolate« Chocolat Petit Gateau
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Fricassée de fraises
em aceto balsâmico, sorvete de vanilla “häagen-dazs”
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24.90 |
Fricassé de morangos« Fricassée de fraises
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Petit gateau de amarula
com sorvete de canela
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24.90 |
Petit gateau de amarula
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Petit gâteau de chocolat «DIET»
com sorvete de vanilla diet
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24.90 |
Petit gateau de chocolate “DIET”« Petit gâteau de chocolat «DIET»
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Tarte tatin aux pommes
sorvete de gengibre
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24.90 |
Tarte tatin de maçã« Tarte tatin aux pommes
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