Préparation

éplucher les crevettes. laver et égoutter les épinards et retirer les longues tiges. - Mettez les nouilles dans l'eau bouillante et laissez reposer 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient épaissies et molles; - chauffer l'huile dans une casserole et faire revenir l'oignon et le gingembre à feu moyen pendant 8 minutes en remuant régulièrement - ajouter le piment avec le bouillon, la sauce soja et le sucre en portant à ébullition - réduire le feu et porter à ébullition pendant 15 minutes - ajouter la ciboulette - transférer les nouilles dans de grands bols et garnir de crevettes et de feuilles d'épinards - verser le bouillon bouillant et servir immédiatement - disposer les vinaigrettes dans de petits récipients au centre de la table, avec le sel, le poivre et le sucre.

Ingrédients

  • - 1/4 kilo de feuilles d'épinards
  • - 1/2 kilo de nouilles
  • - 1/2 kilo de crevettes cuites
  • - 1 cuillère à soupe d'huile
  • - 1 gros oignon émincé
  • - 1 morceau de gingembre râpé
  • - 2 piments rouges, hachés finement
  • - 1 litre de bouillon de poulet
  • - 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • - 2 cuillères à café de cassonade
  • - 4 ciboulette hachée
  • - 2 cuillères à soupe d'ail frit
  • - 2 cuillères à soupe d'oignon frit
  • - 150 grammes de germes de soja sans les pointes
  • - 2 cuillères à café de flocons de piment
  • - 1 cuillère à soupe d'ail émincé