Préparation

cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit doré, ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés de partout. ajouter la farine et cuire environ 2 minutes, ajouter le bouillon bouillant et retourner rapidement pour qu'il soit bien incorporé. ajoutez les pommes de terre, le thym et le laurier. une fois les pommes de terre cuites, assaisonner de sel. ajoutez le poisson, quelques minutes. servir avec un peu de crème fraîche, du pain grillé et du persil.

Ingrédients

  • 1 kilo de poisson blanc frais, de toutes sortes, merlu, morue fraîche, dorade ...
  • 1 litre de bouillon de poisson (vous pouvez remplacer un demi-litre de bouillon de palourdes en bouteille et un demi-litre d'eau)
  • 150 grs. bacon salé (semblable au bacon non fumé) coupé en petits morceaux et blanchi 5 minutes
  • 3 gros oignons, tranchés finement
  • 3 grandes cuillères à soupe de farine
  • 5 grosses pommes de terre (dont en anglais sont appelées waxy) tranchées
  • ½ cuillère à café de thym
  • 2 feuilles de laurier
  • sel et poivre
  • crème fraîche, cubes de pain grillé et persil haché comme garniture