Churek (pain arménien plat aux graines de sésame)

Saupoudrez la levure et 1 tasse de sucre dans 1/4 c d'eau tiède dans un petit bol peu profond. Laisser reposer 3 minutes, puis remuer pour dissoudre complètement la levure. Mettez le bol de côté dans un endroit chaud (comme un four non éclairé) pendant environ 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange double presque de volume. Versez la farine dans un grand bol et faites un trou au centre. Versez le mélange de levure, l'eau restante, le beurre fondu, le sucre restant et le sel. À l'aide d'une grande cuillère, incorporer la farine aux ingrédients liquides, en continuant de battre jusqu'à ce qu'une pâte molle et spongieuse se forme. Couvrir légèrement avec un torchon et réserver dans un endroit chaud jusqu'à ce que le mélange double de volume. Préchauffer le four à 350 degrés. F. Placer la pâte sur une surface légèrement farinée et la diviser en 10 parts égales. Étalez chaque partie aussi finement que possible en cercles. Placez 2 ou 3 cercles sur une plaque à biscuits. Saupoudrer légèrement d'eau froide et de quelques graines de sésame et déposer la plaque à biscuits sur le fond du four. Cuire au four jusqu'à ce que le pain soit doré pâle. Le pain se conservera plusieurs jours à température ambiante s'il est bien emballé dans du papier d'aluminium.