Préparation

Faites tremper les haricots et les carottes dans des bols séparés d'eau bouillante pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à changer de couleur. Égoutter et réserver.
Mettre le foie dans une casserole à feu moyen. Ajouter 80 ml de bouillon et cuire 2 minutes ou jusqu'à ce que le foie soit presque entièrement cuit et que le liquide se soit évaporé. Cool. Couper en cubes de 1 cm.
Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu vif. Ajouter les oignons et cuire 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajouter le foie, les haricots, les carottes, le thym, la poudre de curry, les cubes de bouillon et ½ c. À thé de sel et cuire, en remuant, pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit chaud. Ajouter le riz et remuer encore 2 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit translucide.
Ajouter les 420 ml restants de bouillon et mélanger pour combiner. Couvrir, réduire le feu à doux et cuire, en remuant à mi-cuisson, pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit presque entièrement cuit et que le liquide soit absorbé.

Ingrédients

  • 100 g de haricots verts, coupés en morceaux de 1 cm
  • 2 grosses carottes, coupées en cubes de 1 cm
  • 100 g de foie de poulet
  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
  • 80 ml (⅔ tasse) d'huile végétale
  • 2 oignons rouges, hachés finement
  • 1 cuillère à café de feuilles de thym séchées
  • 1 cuillère à soupe de curry doux
  • 2 cubes de bouillon de poulet ou de légumes, émiettés
  • 400 g (2 tasses) de riz basmati